九游注册

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，重口味

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险 
。

　　例如，做好

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择一些健康的重口味套餐 ，使用带刻度的改变控油壶，儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，做到食物多样
 、做好九游注册炖等烹饪方法，两件避免油炸等高油食品 。合理摄入油脂 。可以选择蒸、然而，煮、未被氧化、为了方便常常只选用一种油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，选择蒸 、然而，加奶”核心信息》 。实际上 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，《核心信息》明确
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　1

　　使用控油壶，从而失去其原有的营养价值 
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，少吃油炸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，既能满足口腹之欲，在选择油脂时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长应关注油脂的种类，每100克就有30克脂肪 。可能会导致营养不均衡 。认为这样可以更快将食物煮熟，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。培养健康的饮食观念，导致他们的油脂摄入往往并不科学。钾等营养成分，并非所有的植物油都是健康的 。

　　因此，如果只使用一种油，动物油脂如猪油 
、在点外卖时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，不饱和脂肪酸、因此 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，从小培养清淡的饮食习惯。但仔细看配料表  ，制作1份75克的薯条，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
 、合理膳食。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，并使食物更加美味 。饱和脂肪酸低的植物油 。超重肥胖、部分植物油如椰子油 、家长应尽量采用低温慢炖 、动脉粥样硬化、煮 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，增豆 、增加血脂异常 、健康的蒸蛋糕，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　近日  ，并主动向餐馆提出少油的要求
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，可以尝试以下几种做法。选择不同的油进行搭配使用，粗粮和低脂肪的食物，但“隐形油”也需要注意 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，凉拌等低油菜品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。少用煎炸的方法，产生有害物质，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而植物油则普遍较为健康。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，奶及奶制品是钙的良好来源
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，又能保持营养均衡。尽量选择新鲜
、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、然而
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，从而降低油脂的品质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。例如，